POTENSI IKAN ASIN SEBAGAI BAHAN DASAR MEDIA PEMINDAH BIAKAN MIKROBA DENGAN METODE PENGENCERAN

Abstrak

Ikan asin banyak ditemui di berbagai pasar, baik pasar tradisional maupun pasar modern. Oleh karenanya, perlu dilakukan kajian terkait jumlah cemaran mikroba yang terdapat pada ikan asin yang mengarah kepada keamanan pangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi potensi ikan asin sebagai bahan dasar alternatif media pemindah biakan mikroba dengan metode pengenceran. Ikan asin, yang kaya akan protein dan mineral, dipertimbangkan sebagai sumber nutrisi yang dapat menunjang pertumbuhan mikroba dalam kultur laboratorium. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode pengenceran bertingkat, yang bertujuan untuk mengisolasi dan menghitung jumlah koloni mikroba yang tumbuh pada media berbahan dasar ekstrak ikan asin. Hasil penelitian menunjukkan bahwa media dari ikan asin mampu mendukung pertumbuhan berbagai jenis mikroba, meskipun terdapat perbedaan tingkat pertumbuhan dibandingkan dengan media konvensional seperti nutrient agar.