STRATEGI INOVASI PRODUK UMKM ROTI LEGENDARIS CARI RASA DI ERA DIGITAL

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk merumuskan strategi inovasi dan pengembangan produk pada Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) Roti Legendaris Bumbu-Bakar Cari Rasa di kota Bandung yang dapat meningkatkan daya saing serta pengembangan di pasar yang lebih luas. Roti Bumbu- Bakar Cari Rasa yang telah beroperasi sejak tahun 1960 dikenal dengan memiliki cita rasa khas yang unik, serta resep yang diwariskan turun-temurun hingga saat ini. Meskipun memiliki basis pelanggan yang setia, namun UMKM ini memiliki tantangan tersendiri dalam pemasaran, serta peningkatan perluasan pasar tingkat regional. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan pendekatan studi kasus yang melibatkan wawancara mendalam dengan pemilik usaha dan analisis pasar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi pengembangan produk yang efektif meliputi (1) Adanya tambahan inovasi rasa, karena kebanyakan konsumen menanyakan variasi rasa lain pada roti bakar yang dijual (2) Promosi melalui media sosial, karena mengikuti dari perkembangaan zaman yang sekarang kita harus mampu mengejar konsumen salah satu caranya dengan promosi di media sosial (3) Menciptakan layanan pemesanan melalui barcode yang di sediakan oleh outlet, agar konsumen tidak perlu menunggu antrian yang sangat panjang. Dengan menerapkan strategi tersebut, diharapkan pelaku usaha Roti Bumbu- Bakar Cari Rasa tidak hanya dapat memperluas jangkauan pasarnya saja, tapi juga meningkatkan daya saing dari keberlanjutan usahanya di tingkat regional.