TEPUNG BERAS KETAN HITAM SEBAGAI BAHAN DASAR PENGGANTI BROWNIES TEPUNG TERIGU

Abstrak

Pemanfaatan Beras Ketan Hitam menjadi produk makanan kreatif yang bernilai jual. Tujuan program kreativitas mahasiswa-kewirausahaan (PKM-K) adalah membangkitkan motivasi mahasiswa untuk berwirausaha dalam mengelolah Beras Ketan Hitam menjadi produk makanan yang bernilai jual.Tepung beras ketan hitam dikenal memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, termasuk serat, vitamin, mineral, dan antioksidan, sementara memiliki indeks glikemik yang lebih rendah daripada tepung terigu. Metode pelaksanaan program ini adalah input, proses (produksi), output, dan evaluasi. Hasil program ini adalah input, melakukan survei pasar untuk mengetahui kondisi pasar. Selanjutnya adalah studi kelayakan terhadap usaha yang akan dijalankan. Tahap terakhir adalah pemilihan bahan dan penyediaan tempat serta sarana dan prasarana untuk menunjang proses produksi. Proses (produksi), proses pembuatan brownies ketan hitam mulai dari persiapan bahan dan alat sampai brownies ketan hitam siap dipasarkan. Output, yaitu hasil kreatifitas brownies ketan hitam yang siap dikonsumsi dan dipasarkan kepada konsumen. Yang terakhir adalah evaluasi, yaitu tahapan ini dilaksanakan pada saat produksi produk brownies ketan hitam telah selesai dilakukan. Pada tahap ini akan meninjau tentang kekurangankekurangan apa saja yang membuat konsumen tidak merasa puas mengonsumsi produk kami. Kesimpulan program PKM-K pemanfaatan beras ketan hitam menjadi produk makanan brownies ketan hitam yang bernilai jual dapat memeberikan keterampilan kepada mahasiswa untuk tetep inovatif dan kreatif dalam mengolah beras ketan hitam, memberikan kesempatan kepada mahasiswa untuk praktik wirausaha dengan pemahaman konsep wirausaha yang komprehensif, dan membangun semangat mahasiswa untuk tetap berbisnis.